Gratinée Parisienne

Receita inspirada num livro antigo que tenho em casa: La Bonne Cuisine Française de Marie Claude Brisson.

Ingredientes: 

Cebola 

Pão tostado 

Castanhas pré-cozidas 

½ cubo de Maggi 

Queijo Emmental ralado 

1 gema de ovo 

Pimenta 

Alecrim picado finamente 

Azette 

Vinho tinto 

Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite durante 2 min. Seguidamente, coloque ½ cubo de caldo de carne Maggi (ou outro da sua preferência) e ½ copo de água a ferver na caçarola onde refogou a cebola. Adicione 1 colher de sopa de vinho tinto. 

Montagem: 

Coloque numa travessa de ir ao forno as fatias de pão tostado e coloque por cima a cebola. Espalhe dos lados e por toda a volta as castanhas já pré-cozidas. 

Numa tigela misture com a gema de ovo a quantidade de queijo suficiente para cobrir cada fatia de pão e cubra-o com esta mistura. 

Salpique com alecrim picado toda a superfície do seu preparado e adicione pimenta moída na hora. Regue as fatias de pão com o molho preparado anteriormente (o do Maggi com o vinho). 

Leve ao forno no modo grill durante 10 min ou até dourar.